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爸妈每天吃些什么?营养够不够?你知道吗!

『Wаit 尖叫』 2019-07-26 16:57

很多长年在外工作的子女,每到假日才有空回家探望父母,却在每次回家时,都发现爸妈越吃越少,身形也越来越瘦,走路速度越来越慢、东西提不动、上下车简单的起身变得不再俐落!很多人都以为这是步入熟龄的必经过程,其实不然,身体如果有足够的营养支撑,便可以维持活力,身体也较不容易出状况。

每增加一岁,身体容易出现许多问题,例如消化吸收减缓,或是牙口不好等,都会影响胃口,造成营养不足。除此之外,因为家庭人口减少,子女们常不在家,长辈们在制备食物时,总会为了方便,吃上一餐剩下的菜饭,或是只煮一、两道菜肴,满足了饱足感,却忘了新鲜与营养均衡的基本原则。

均衡饮食不困难,营养师教你简单备餐4原则

根据最新国民营养健康状况变迁调查*,发现65岁以上普遍缺少镁、锌、维生素D、维生素E、膳食纤维与钙的摄取,尤其在6大类食物中,高龄者尤其最缺乏的前两名为奶类(81.6%)及水果类(72.9%)。很多银发族常吃太清淡、牙口不好吃太少,甚至自己设置太多饮食禁忌,所以容易营养不足。

陈柏方营养师表示,除了需要均衡摄取6大类食物(全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、乳品类、油脂与坚果种子类、蔬菜类、水果类)外,以下三点也有助长辈改善营养状况。

1.少量多餐:

很多长辈吃得少,一下就饱,再加上牙口不好或消化吸收不佳等问题,营养摄取量更加不足,建议长辈们在饮食上可采取少量多餐的形式,在正餐时间吃固体食物,每餐中固定有三大营养素的摄取,而点心时间再适当补充液体食物,既可提供饱足感,也可兼顾营养摄取的需求。

2.选择符合需求质地的食材:

有些长辈因为身体的老化,例如咀嚼吞咽的问题,所需要的食材就需要更柔软,或是打成液状。改变食物质地,避免造成长辈用餐的不适,出现进食减少甚至抗拒饮食,导致营养不良的状况。较软的蛋白质食材可选择豆腐、豆皮、鸡蛋、鸡腿肉等。蔬菜方面,除了叶菜类,也可选择瓜类,如丝瓜、冬瓜。视个人的饮食需求,挑选合适的食材做均衡饮食的搭配。

3.强化营养密度:

有些长辈因为用餐人数少,可能较难准备自己和另外一半的餐食,造成备餐时菜式种类少,单调且不营养。所谓营养密度就是在一道菜内,增加多类食物,来尽可能达到均衡理想状态,例如一个简单的青菜汤也可以搭配一些肉类、蛋类,在摄取纤维的同时,就可以同时摄取蛋白质。

营养摄取不足,营养补给品来加强

陈柏方营养师建议,依照长辈状况调整食物质地,尽量从天然食材中摄取营养素。此外,有些长辈在日积月累之下形成错误的饮食习惯,长期下来就会缺乏特定营养素。不论哪一种情况,都可以透过像桂格完膳这种均衡营养补充品,适当的为长辈摄取足够的营养素,避免特定营养素的缺乏。

一日完整膳食营养 一罐全喝到

「桂格完膳营养素原味无糖」的配方是根据卫福部之国人膳食营养素参考摄取量(DRIs)所设计,一罐提供均衡营养。除了具有适合比例的蛋白质,更添加长辈平均缺乏的钙、镁、锌、维生素D、E等30多种营养素,以及膳食纤维、牛磺酸、左旋肉酸、MCT帮忙维持身体正常机能,一罐摄取多种营养素,补充热量,能帮助长辈在餐食间掌握时机,有效率的补充体力与能量,让行走坐握等日常生活行动,依旧轻松不费力,开心享受健康生活!


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