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提升新陈代谢,先减轻肝脏负担 2饮食重点帮身体启动修复力

『被幸福包围的夏天』 2019-08-30 16:41

疗愈你的肝脏

肝脏犹如超级巨星,肝脏阻塞不通代表新陈代谢不良,但只要做对了,肝脏便可得到疗愈。我将在本章解释肝脏疗愈的条件,教你用四周食疗达成目标。现在就让我先解释新陈代谢重整饮食法背后的科学。以下是让阻塞肝脏畅通的两大重要步骤:

第一步:肝脏修复饮食

?高共轭

?低燃料

第二步:身体重整

?还清睡眠债

?微量运动

第一步:肝脏修复饮食

高共轭

「共轭」就是「词性变化」,具有「链接」或「接合」的意思。为了排出脂肪和毒物,你的肝脏需要可以相互接合的营养素。

肝脏会利用两个阶段自我清洁:启动和接合。想像一下采矿作业的目的是将煤矿挖出地面,首先你得先破坏墙壁表面的煤矿,接着把煤矿堆上手推车,然后推出去。

在启动阶段,废物经过「启动」或化学变化产生接合力,这就是身体从墙壁凿下煤矿的阶段。接合过程中,某些营养素会包裹废物,让废物在不造成困扰的情况下,顺利排出体外,这就好比把煤矿装进手推车。接合阶段的主角是胺基酸,特别演出是植物营养素,配角则是膳食纤维。你的肝脏越是需要解毒,这个过程就会越快速。但有个问题,很多物质加快启动的速度,而不是接合,例如:咖啡因、酒精、环境化学物质,随便枚举都是,而且往往快到让你接合跟不上脚步。

这就是禁食不见得能够有效解毒的主因。禁食确实能将废物逼出它们囤积的位置,但因为肝脏没有足以进行接合的原料,废料通常会离开组织,又绕回血流里。这时废物会折回你的肝脏,甚至跑到大脑。

高植物营养素饮食能够提升肝脏排除废物的能力,更有效处理料。最能有效帮助启动阶段不活跃过度的方法,就是吃青花菜、花椰菜、高丽菜等十字花科蔬菜,搭配伞形科蔬菜,例如:胡萝卜、香芹、防风草。女性肝脏对上列食物的反应会优于男性肝脏。

另外有些健康食物亦可促进接合跟上脚步、提升肝脏的NrF2和谷胱甘肽等内部防御力,包括鱼类、姜黄、番茄、木瓜、大蒜、洋葱、萝卜、葡萄、大豆制品。

提升新陈代谢,先减轻肝脏负担 2饮食重点帮身体启动修复力

吃纤维?不吃纤维?

我们通常以为纤维只有一种,但其实纤维是一种包罗万象的类别。说到纤维,要知道种类很重要,和其他饮食的组成一样。你的肠内菌群需要吸收不同类型的纤维,纤维总量很重要,但最新研究显示,纤维多样性也同样重要。

新陈代谢重整饮食法提供五花八门的纤维,包括所有富含纤维的蔬食种类:豆类、未去壳全谷、坚果、种籽、蔬菜、水果。

记得接合需要来自蛋白质的胺基酸,你可以从任何富含蛋白质的食物摄取到肝脏无法自行制造的胺基酸,接合界的超级巨星包括家禽肉类、南瓜籽、软件动物、小扁豆、绿豆、葵花籽、白色豆类。

新陈代谢重整饮食提供你大量源自食物的接合因子,协助排出阻塞肝脏的废料。

低燃料

由于所有燃料都交由肝脏处理,重整饮食法采用的是低燃料配方,可为三酸甘油酯打造空间。等到你为三酸甘油酯排出空间,就可以再次分解脂肪组织。

我指的燃料是任何碳水化合物、脂肪或酮的组合,这里我偏好使用「燃料」而不是「卡路里」,因为并非所有卡路里都一样,肝脏处理蛋白质和抗性淀粉的方法,和处理脂肪和碳水化合物是不一样的,另外我认为大家太执著于碳水化合物、脂肪和酮的拔河,说到肝脏超载,这三种燃料应该一视同仁。

燃料?或者只是卡路里?

卡路里大概是我们摄取的热量中最两极化的一种。事实上,受试对象在对照情境中摄取过量卡路里会导致体重增加,摄取低卡路里则能减重,而这都和卡路里来源无关。

卡路里确实是真的假不了,但卡路里的来源无法精准预测每个人的体重。要是摄取数量够多,光是吃新鲜绿色蔬菜、野生捕捉的鲑鱼和有机蓝莓都可能增胖,熊每年冬眠前就是这么吃的。

我再提出一项可以说明卡路里威力的证据。只要控制卡路里得当,吃奥利奥巧克力夹心饼干、多力多滋玉米片和奶油夹心蛋糕也能减重、逆转糖尿病、降低血压。但请注意,没人晓得这种吃法长期下来对身体是好是坏。比起减重的好处,谁晓得你随便吃进肚子的化学物质,是否会造成更多危害?

◆◆卡路里的微妙之处

卡路里并没有一个通用的模型,因为每个人的新陈代谢不同,另外还要考量蛋白质和抗性淀粉扮演的角色。

新陈代谢的变动分成两种:预测代谢率和代谢灵活度范围的误差。基础代谢率(BMR)是人体每日燃烧、以保持体温和基础保养的卡路里。对于每日活动量低于八个钟头的人来说,这就是他们燃烧卡路里的主来源,而BMR主要是依据你的净体重、性别、年龄等的顺序决定。

你可以估测你的BMR,也可以进行实际测量。我曾见证经过实际测量后,同样身材、性别、年龄的人出现三倍的BMR范围落差。BMR最低的人自称食量不大,体重却增加,BMR最高的人则是食量大却纤瘦的人。

新陈代谢也有代谢灵活度的差别,无论你靠食物摄取多少燃料、体能活动耗费多少燃料,都能维持稳定体重,保持身体正常运作。净卡路里是你减去身体活动或运动后所剩的摄取卡路里。假设你摄取1800卡路里,活动燃烧了200卡路里,你当日的净卡路里就是1600卡路里(1800-200=1600)。

本文出自高宝书版《肝好,代谢好,就瘦了:28天重整代谢,减轻肝脏负担,高效瘦身终结复胖》一书


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