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修复受损的DNA就是在抗癌!抑制胃癌抗氧化这些食物不可少

『喃声入耳』 2020-01-17 05:43

好消息是抗氧化剂并非预防我们基因受损的唯一机制。食物可以诱发我们DNA天生固有的自然健康防卫力。一些食物可以在伤害发生后,加速修复被破坏的DNA。我们吃的东西也可以透过表观遗传改变将某些基因开启或关闭。除了饮食外,运动、睡眠和环境暴露也会对表观遗传造成好的(坏的)影响。不过对表观遗传具正面影响的食物,可以解开有益基因的束缚或关闭有害基因去预防和打击疾病。
食物也可以借由保护端粒去影响DNA。端粒是覆盖在DNA双股末端的保护性帽子。保护端粒就可以减缓DNA因为老化而造成的损耗。你可以借由摄取熟悉和美味且容易融入你每天饮食中的食物去活化这些DNA保护措施。因此,我们吃的食物可以保护我们的DNA免于损伤,并且支持DNA帮助我们抵抗疾病的天然能力。
在我们讨论可以保护DNA的多样食物及饮料之前,我们先看一下与DNA受损有关的疾病。
DNA受损的疾病
DNA受损可以在许多严重的疾病中发现,包括各种类型的癌症。皮肤癌可能是最常见的一种,因为太阳(紫外线)辐射破坏了每一吋它所照射到的皮肤的DNA(在海滩作日光浴)。这是一种称为「区域癌化」(field cancerization)的过程。其他癌症则与职业、环境和饮食暴露有关,每种情况下,DNA在特定的器官中都不断重复受到伤害。包括肺脏、膀胱、食道、胃和结肠的癌症,来自空气和饮食中的刺激会改变你的DNA。癌前病变,例如结肠息肉、乳房原位癌(carcinoma-in-situ)、子宫颈上皮内赘瘤(cervical intraepithelial neoplasia)与日光性角化症(actinic keratosis,一种皮肤癌的前兆),都充满含有需要修复的受损DNA的细胞。 (编辑推荐:细胞修复黄金时间!顾好这个钟,预防癌细胞增生)
致病菌和病毒造成的感染可以导致DNA突变,肿瘤因此而生,像是子宫颈癌、肝癌以及嘴巴和上呼吸道的癌症。有些人携带着遗传性的突变,他们的身体具有衰弱的DNA修复机制。对于那些人而言,癌症非常可能是未来会面对的命运。带有这种风险的疾病包括李- 弗劳明症候群(Li-Fraumeni syndrome,与本文作者无关)、毛细血管扩张性失调和遗传性非瘜肉结直肠癌症候群这些拗口的名字。如果你有以上疾病的其中一种,你的DNA无法用它应该的方式去保护你,而且它需要所有可以得到的帮助。帮助保卫DNA的食物对于这些疾病来说是无价之宝。
DNA受损可能是传统癌症治疗,如化疗和放射线治疗的副作用。虽然可以杀死癌细胞,但是这种无差别的治疗方式其实也导致正常健康细胞DNA的附带损害。这样可能导致成功治疗且活过第一种癌症的患者又罹患第二种癌症。常见的医学影像进程,从X光到电脑断层扫描(CT scans)到磁振造影(MRIs)到正子扫描(PET scans)都会发散辐射并且使正常的DNA受到伤害。
自体免疫疾病导致DNA受损,不仅造成器官被过于活跃的免疫系统所影响,甚至连循环在血液中的白血球也受到波及。这种情况可以在患有狼疮、类风湿性关节炎、乳糜泻和发炎性肠道疾病(如克隆氏症和溃疡性结肠炎)等患者的身上看到。
表观遗传改变可能有害也可能有益,这些改变会在一个人的一生中发生。这种DNA如何被表现出来的方式可以一代代传递。这些改变已经被我们发现在一系列疾病中发挥了作用,包括精神分裂症、自闭症光谱疾患(autism spectrum disorders)、阿兹海默氏症、巴金森氏症、重度忧郁症(major depression)、动脉粥样硬化和自体免疫疾病。很明显地,DNA防卫对于大量的健康威胁可能有所帮助。含有具DNA保护特性的饮食可以促进你的健康防御系统。
下面来看看哪些食物会影响DNA修复呢

修复受损的DNA就是在抗癌!抑制胃癌抗氧化这些食物不可少


影响DNA修复的食物


大部分的营养教科书都会描述身为正常DNA建构材料的微量营养素(micronutrients)的重要性。这些营养素包括维生素A、B、C、D和E,可以在菠菜、胡萝卜、红椒(red peppers)、扁豆、海军豆和蘑菇,以及鸡蛋、鱼肝油、沙丁鱼和鲭鱼中发现;存在于杏仁、燕麦片、香蕉和豆腐中的矿物质--镁;在生蚝、螃蟹和龙虾中的锌,这些全部都是维护DNA修复机制所需的营养。全型食物的益处比起任何单一成分,无论它是维生素、矿物质或生物活性,来得更加强大的事实也变得日益明显。这就是我为什么特别注意来自临床和实验室关于全型食物及饮料的研究,以及来自真实人口的流行病学研究数据的原因之一。
莓果果汁
虽然柳橙汁可能是一种适合开启一天的饮品,但是仍有其他吸引人的选择可以提供DNA防护的效果。综合莓果果汁随处可见,从杂货店、果汁吧到奶昔摊。红色和黑色的莓果含有许多生物活性物质,包括花青素和其他具抗氧化功效的多酚。 (编辑推荐:蓝莓防尿道炎、草莓抗老化,莓果多酚抗病毒好处多)
德国凯撒斯劳滕大学(University of Kaiserslautern)进行了一项研究,共招募十八名健康的男性受试者,并且提供他们综合了红葡萄、黑莓、酸樱桃(sour cherry)、黑醋栗(blackcurrant)和野樱莓的果汁。受试者每天喝三杯这种果汁持续三个星期。完成前三个星期后,受试者被要求接下来三个星期不要再吃莓果。研究人员在整个实验过程中都有抽取受试者的血液。
彗星试验显示相较于饮用果汁前,开始饮用莓果果汁一周后就使DNA保护力显著提高六六%。当停止饮用果汁,保护效果就会逐渐消失,而且血液中DNA损伤的程度也会稳定增加回到之前的水准。为了检验这个效果是否来自莓果中的生物活性物质,研究人员移除果汁中的多酚,然后重复此实验。这次,当受试者饮用这些果汁后,他们的血液没有表现出保护DNA的功效,证实这种功效的确是来自生物活性物质。
奇异果
亮绿色的奇异果切片让你的早餐餐盘看起来极富吸引力,而且它像草莓般的味道令人垂涎欲滴。如同我们在第八章谈过的,奇异果对微生物体具有益的影响。奇异果也含有高浓度的维生素C、绿原酸和奎尼酸(quinic acid),每一种都具抗氧化剂的效用。 (编辑推荐:奇异果4大惊人好处,让美国食药局列为抗癌水果!)
苏格兰罗威特研究所(Rowett Research Institute)的研究人员们检验奇异果减少DNA损伤的能力。他们招募了十四名健康受试者,每天分别给予他们一到三颗的奇异果。受试者在三个时段内吃不同份量的奇异果,然后研究人员在实验开始和每个时段结束时抽取他们的血液进行彗星试验。
结果显示食用奇异果,无论吃几颗都可以使DNA损伤减少约六○%。当研究人员们更仔细检查DNA时,他们发现每天食用三颗奇异果确实让DNA的修复活性增加了六六%。所以食用奇异果不仅能够中和自由基,还可以提高所有受损DNA的修复率,使其恢复原状。
胡萝卜
你想饮用胡萝卜汁或汤的原因可能不仅是因为它们的美味。正如其名字,胡萝卜富含称为胡萝卜素的生物活性物质,这是充满整个植物世界的黄红色素。当谈到抗氧化活性,胡萝卜素就是充满力量的发电厂。
英国Quadram Institute Bioscience 的研究人员想要了解食用胡萝卜的DNA保护效果。他们招募六十四名男性受试者,然后要求他们在每天的日常饮食中加入二?五杯的胡萝卜(约五条中型的胡萝卜)持续三周。研究使用Sainsbury(英国超市名称)的冷冻胡萝卜,在滚水中煮十分钟、沥干然后用食物处理器切碎。
研究人员在研究开始时、三周后和六周后分别抽取受试者的血液。食用胡萝卜三周后,受试者血液中展现出上升的DNA修复活性,但是DNA受损比率并没有减少,表示胡萝卜无法预防DNA受损,而是可以修复已经存在的损伤。有趣地是,含有胡萝卜素的膳食补充品能够减少DNA损伤,与它们知名的抗氧化功效相符。这是全型食物如何用与补充品不同的方式有益于你健康的良好范例之一。
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青花菜
食用青花菜对你很好是个事实,它其中一个益处就是DNA保护。意大利米兰大学与丹麦哥本哈根大学的研究人员招募了二十七位年轻的大学男性,他们每天吸超过十根香烟。香烟含有许多绝对会伤害DNA,称为活性含氧物(reactive oxygen species)的化学物质。所以吸烟者是研究青花菜能否提供任何保护的完美族群。
研究人员蒸煮青花菜(Marathon 品种)十五分钟,然后要求受试者每天食用一?三杯煮熟的青花菜,连续十天。研究开始和结束时分别抽取受试者的血液样本,并且利用彗星试验去测试血液减少DNA受损的能力。青花菜的介入使吸烟者血液中DNA的断裂减少二三%。食用青花菜的研究结束后,再重复一次血液试验。果不其然,吸烟者血液的DNA受损程度又回到之前尚未食用任何青花菜的时候。 (编辑推荐:青花菜抗癌蔬菜首选,这样挑选烹煮青花菜CP值最高)
富含茄红素的食物:番茄、西瓜、芭乐、粉红葡萄柚
下一次你去海边时,在出发前先考虑饮用一个shot 杯的番茄、西瓜、粉红葡萄柚或芭乐汁。它们将保护你免于太阳的伤害。这些水果的红橘色来自茄红素,除了你在之前看到的其他益处外,它还可以保护DNA免受阳光游离辐射(ionizing radiation)的伤害。 (编辑推荐:番茄红一点,茄红素越多?30岁后吃番茄回春,但专家说别选这种)
波兰国家公共卫生研究院--国家卫生研究所(National Institute of Public Health–National Institute of Hygiene)的科学家们想要研究茄红素的功效。他们从华沙招募了健康、无吸烟的三十岁女性,并且搜集她们的白血球。科学家们接着让白血球暴露在X光的照射之下,使用彗星试验去分析辐射造成的损害。辐射伤害了DNA,而且杀死了大部分的细胞。然而,如果细胞在接受辐射线照射前的一个钟头先暴露在茄红素下,那么DNA的损伤会显著减少,而且更多细胞得以存活。这就显现出保护的作用,尤其是在低浓度的茄红素下。不过,若茄红素是在辐射照射后才加入细胞中,那么完全不会表现出任何保护益处,而且DNA的受损会显著增加。
这项发现显示茄红素无法修复受辐射伤害的DNA,但是在照射到辐射之前,它具有保护的功效。由于这些结果,你在看牙医或搭飞机前也应该考虑喝一小杯的番茄或西瓜汁,因为你可能会需要照X光或在飞行途中接触到无法避免的辐射剂量。
茄红素也可以保护因为感染而受损的DNA。幽门螺旋杆菌(Helicobacter pylori)会感染胃并造成十分严重的细胞破坏,导致胃炎、胃溃疡,甚至是胃癌。全世界超过四兆人口都被幽门螺旋杆菌所感染,使它成为一种全球的健康问题。这种细菌透过产生活性含氧物去造成破坏。在胃里面,它们会造成氧化压力和DNA的伤害。
韩国延世大学和日本东京医科齿科大学(Tokyo Medical and Dental University)进行的研究发现幽门螺旋杆菌造成的伤害可以发生地很快速。一旦胃细胞遭受感染后十五分钟,自由基就会产生,而且会持续至少一小时,伴随胃细胞内愈来愈多的DNA毁坏。但是在被幽门螺旋杆菌感染前一个小时,使用茄红素预先处理细胞,那么具破坏力的活性含氧物总量会减少超过60%。茄红素使细胞DNA损伤降低了近40%,而且细胞也被拯救。茄红素对于胃细胞的保护性益处与其在华沙女性的白血球上展现的作用一致。
本文摘自《逆转疾病的科学食疗圣经》/李维麟(William Li, MD,美国抗癌名医)/采实文化
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