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社区营养推广中心 照护银发族饮食健康

『忽冷忽热』 2018-10-08 16:55

台湾已于今年迈入高龄社会,台北市老化速度更为6都第一,所伴随老年问题,如:咀嚼吞咽能力变差、肠胃消化功能减弱等,其中营养摄取不均衡是造成失能退化的主因之一;台北市政府卫生局今年设立「社区营养推广中心」,由专业营养师提供市民营养咨询服务,更深入行政区举办健康饮食相关活动,协助市民了解自身营养状态、均衡饮食对健康与延缓老化的重要性,并辅导共餐据点制作长者健康餐食,培训社区营养照护人力。

社区营养推广中心 照护银发族饮食健康

早期发现营养问题 落实均衡饮食

依据国民营养健康状况变迁调查结果,长者的饮食「热量」摄取不足盛行率为42%,前5大缺乏的营养素为钙、维生素E、维生素D、锌及镁,摄取不足的比率达5~7成;另一调查结果,高龄者6大类食物中,摄取不足前2名为乳品类及水果类。

台北市卫生局黄世杰局长表示,银发族群蛋白质与钙质摄取不足,容易产生「肌少症」,导致肌力退化、容易跌倒及失能等问题,为照顾长者在社区中建构完整营养照护体系,于今年7月设立挂有「6大类食物」结合「幸福笑脸」图样牌示的「台北市社区营养推广中心」,安排社区营养师驻点于中心提供个别营养咨询,另结合健康服务中心与市立联合医院资源,举办健康饮食课程、餐点实作、宣导活动等,让长辈或市民早期发现自身营养问题,了解如何摄取均衡营养,落实于日常生活。

参与健康饮食课程的万华区长辈杨林丽子表示,自从参与课程后,改变饮食习惯,烹调制作容易吞咽的餐点补充营养,并搭配肌力训练,现在觉得每天活力充沛。另外,社区营养师进行营养宣导活动时也发现,台北市的长者们不太了解如何清楚分辨优质蛋白质来源的食物,及「肌少症」的原因,因此持续推动营养相关照护是重要的。

培训营养照护人员 强化社区照护网络

台北市社区营养推广中心也结合台北市85个社区共餐据点合作,协助查看营养成分与制作,使餐食符合「三好一巧」饮食理念,让长辈们都能「吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧」。同时,举办「社区营养照护人员培训课程」,提供最新社区营养教育信息与方案,使相关人员于照护过程更贴近民众生活,传达正确营养知识给市民们,带领社区民众营养均衡的健康生活,迈向银发活跃时代。

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